淮南市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局開展“小飯桌”食品安全突擊檢查，筑牢食品安全防線

7月10日、11日，高新區(qū)分局針對轄區(qū)內面向中小學生的小飯桌、托管中心開展了一次全面細致的食品安全突擊檢查。此次檢查旨在深入掌握這類經營主體的日常運營狀況和食堂管理水平，及時排查潛在風險，切實守護青少年群體的飲食安全。

檢查過程中，執(zhí)法人員采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式，對各經營場所的整體環(huán)境、操作流程、衛(wèi)生管理等情況進行了全方位核查。在食堂后廚區(qū)域，執(zhí)法人員重點查看了操作臺清潔度、餐具消毒記錄、食材清洗加工規(guī)范等細節(jié)，確保從食材處理到餐品制作的每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標準。針對倉庫存儲環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴格檢查食品擺放是否符合“離地離墻”要求，以避免食材受潮、霉變或被污染；同時逐一排查大米、食用油、調味品等的生產日期、保質期及檢驗合格證明，堅決杜絕使用過期、變質或來源不明的原料。在食品添加劑管理方面，執(zhí)法人員詳細查看添加劑使用記錄，督促經營者嚴格按照國家標準限量使用，嚴禁超范圍、超劑量添加，并現(xiàn)場講解了違規(guī)使用添加劑的法律后果，強化經營者的責任意識。

為進一步壓實經營者的主體責任，檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員向各小飯桌及托管中心負責人分發(fā)了《安徽省“小飯桌”食品安全規(guī)范指引》，逐條解讀了“一全”、“四凈”、“二規(guī)范”等條款，確保經營者清晰掌握合規(guī)經營的具體要求。同時，組織經營者現(xiàn)場簽署《“小飯桌”經營者食品安全承諾書》，經營者承諾將嚴格遵守食品安全相關法律法規(guī)，保障供餐安全。簽署完成后，承諾書統(tǒng)一張貼在食堂墻壁，接受社會監(jiān)督。

下一步，高新區(qū)分局將以此次檢查為基礎，持續(xù)加大對轄區(qū)內小飯桌及托管中心的監(jiān)管力度：一方面，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的單位開展“回頭看”，確保整改到位；另一方面，建立“定期巡查+隨機抽查”的監(jiān)管機制，將食品安全檢查納入常態(tài)化工作，通過高頻次、全覆蓋的監(jiān)督，切實防范食品安全風險，為轄區(qū)群眾特別是青少年的身體健康保駕護航。

來源： 淮南高新區(qū)管委會